Первая высокогорная сыроварня в Украине собирается делать сыр по новой технологии – MilkUA

Сельскохозяйственный обслуживающий кооператив «Снидавка» производит уже семь видов сыров и планирует запустить продукт с так называемой «мытой коркой».

Об этом сообщает Ивано-Франковская ОГА.«В планах кооператива введения новой технологии производства сыра с так называемой „мытой коркой“. Указанная технология предусматривает особый уход за сырами при созревании, которая заключается в выдержке сыров в отдельной камере со специальной температурой и влажностью, способствует развитию специальных бактерий, что ускоряют образование защитной корки, предупреждают развитие плесени и стимулируют ферментные процессы», — отмечают в ОГА.

Кооператив «Снидавка» был образован в 2018 году для осуществления совместной хозяйственной деятельности, связанной с производством и переработкой молока. С сентября 2020 года в кооперативе начала деятельность первая в Украине высокогорная сыроварня. Сейчас предприятие производит семь видов сыра и другие молочные продукты. За последние три года ему удалось привлечь почти 2 млн грн из государственного, областного и местных бюджетов для обустройства сыроварни.

Особенностью деятельности кооператива является то, что он расположен на территории высокогорного села Снидавка и находится на высоте 980 м над уровнем моря. Идеальный экологический микроклимат благоприятный для выращивания коров, как мясной, так и молочной породы. Качественный состав молока от коров, випасених на горных долинах с водопоями чистой родниковой воды является уникальный по своим пищевым свойствам.

 


Джерело http://milkua.info

Відповісти

Ваш email не публікується