Масштабні зміни очікують ринок м’яса Китаю уже найближчим часом • Meat-Inform

Китайський ринок тваринного білка зазнає довгострокових змін у найближчі роки, оскільки кризи, спричинені африканською чумою свиней та пандемією коронавірусу, призводять до зміни харчових звичок китайських споживачів.

Зміна каналів розподілу не лише змінює сторону пропозиції, але й поведінку споживачів, говорить Ченджун Пан, старший аналітик Rabobank.

“Основні тенденції, які, як ми бачимо, зумовлюють майбутні зміни, включають більш диверсифіковані групи споживачів, більше розмиття різниці між сегментами ринку та каналами, а також більший попит на зручність у приготуванні та екологічну упаковку”, – зазначає Пан.

Споживання свинини в Китаї за останні роки зазнало найбільших змін внаслідок АЧС. Попит на цей вид м’яса буде залишатися чутливим до ціни. Сектор м’яса птиці має проблеми, пов’язані з переорієнтацією ринку, але в майбутньому його частка постійно зростатиме. Яловичина, яка раніше споживалась переважно поза домом (ресторани та ін.), зараз стає більш “домашньою” їжею, що може відкрити нові можливості для зростання цього сегменту ринку.